Rhabarber Tarte Surprise

Hallo meine lieben Backfreunde!

Heute hab ich mal wieder ein Experiment von mir - für Euch!

Hier ist die Variante:

Rhabarber - Vanille - Kokos - Marzipan Tarte

Ich hab mich riesig gefreut als mein Mann mir sagte das er gleich 4 Stück davon verputzte, weil es ihm so lecker geschmeckt hat! Er konnte gar nicht mehr aufhören...

...Was aber bei diesem Kuchen sich erst am Schluss zeigt ist:

Er sättigt gut wenn man ihn langsam geniest ;)

Denn da sind so ziemlich nur gesunde Zutaten drinnen ;)

Inspiriert hat mich Kalinka's Kitchen

Hier nun zum Rezept für eine große Tartform (28cm):

340 g Dinkelvollkornmehl

160 g brauner Zucker

2 Schuss Vanille Sirup oder Zimt, Kokos, Marzipan, Schokolade...

2 Prisen Salz

2 Prisen Backpulver

120 g (Kokos-) Öl

200 g Marzipan (kann man auch weg lassen)

2 Pck. (Vanille-) Pudding (bzw. einen anderen Geschmack, z.B. Schoko oder Kokos...)

400 ml (Kokos-) Milch (Pflanzenmilch Deiner Wahl, nur bitte keine Reismilch. Die macht aus Deinem Pudding nur Soße.)

400 g Rhabarber (oder ein anderes Obst, z.B. Ananas, Erdbeeren oder Banane ;) )

Hier ist ganz Dein Geschmack gefragt und da ich schwanger bin, musste Marzipan und Kokos rein :D Aber wie Du hier gerade liest, könnte es in den nächsten Tagen auch mal Schoko mit Banane o.ä. geben... :D

Zuerst verknetest Du die Zutaten zu einem Teig. Dazu musst Du das Kokosöl kurz erhitzen (Mikrowelle) und das Marzipan darin mit erwärmen, so lässt sich das Marzipan besser verkneten, aber bitte vorsichtig sein - es ist noch heiß. Keine Sorge wenn er Dir etwas bröselig erscheint. Das soll so sein.

 

Fette Deine Tarteform bzw. lege Deine Springform mit Backpapier aus.

In die Form gibst Du nun die Hälfte des Teiges und drückst in auch am Rand hoch. Nimmst Du Deine Springform dann nur etwa zur Hälfte hoch.

 

Die Form stellst Du nun für eine halbe Stunde in den Tiefkühler. Dadurch wird der Boden mürber. :)

 

In der Zwischenzeit kannst Du den Vanillepudding zubereiten.

Verrühre das Puddingpulver mit 6 EL der (Kokos-) Milch. Du kannst dazu, bis auf Reismilch, jegliche Sorte nehmen, um den Geschmack etwas zu variieren.

Den Rest der Milch bringst Du zum Kochen. Die köchelnde Milch von der Platte nehmen und die Puddingmilch einrühren. Nochmal kurz aufkochen.

 

Dann den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. 300 g des Rhabarbers in den Pudding einrühren, den Rest (rote Stückchen) für die Deko auf den Pudding übrig behalten.

 

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Den Boden für 10 Min. in den vorgeheizten Ofen im unteren Drittel geben.

 

Dann den Boden rausnehmen. Den Pudding in die Form geben und den übrigbehaltenen Rhabarber auf den Pudding dekorieren und den restlichen Teig als Streusel auf die Tarte geben.

Die Tarte für 30 Min. auf der mittleren Schiene backen.

 

Dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen bevor du ihn aus der Form löst.

 

 

Lasst es Euch schmecken!

 

Liebe Grüße, Eure Mel

Test "Pure Flavours" Sirup - Kaffeekuchen mit Kaffeecreme

Hallo ich möchte Euch von Pure Flavours Sirup berichten:

Hab einen Wunderteig mit Kaffeesirup hergestellt:

Für diese Herzform habe ich die halbe Portion gemacht

2 Eier mit 100 g Zucker schaumig weiß rühren (min. 5 Min.)

100 ml Wasser mit min. 2 TL Sirup und 100 Öl unterrühren

150 g Mehl und 1/2 Pck. Backpulver (7g) gesiebt untermengen, in die Form und bei 160°C Umluft ca. 40 Min. backen.

auskühlen lassen

Tortencreme von RUF mit 250 ml Milch anrühren und 5 Tropfen von dem Sirup hinzufügen.

Ich liebe diese Creme, sie zerfällt nicht wie Sahne und behält ihre Form, sowie schmeckt sie nicht so üppig/fettig. Sie schmeckt dezent nach Vanille. Dennoch kann man sie so vielfältig zu verfeinert. Man kann Sirup, Kakao, Butter, Quark, Früchte, Farbe uvm. untermengen.

Wie gesagt so vielfältig... " I love it"

Mein Fazit zu diesem "Pure Flavours" Sirup:

Mit dieser Dosierung schmeckt die Creme lecker nach Kaffee aber auch nicht zu aufdringlich. Glaube beim Wunderteig kann noch mehr rein, ist aber auch Geschmackssache ;)

Habe die Tülle Nr. 1M genommen und damit die Rosenform gespritzt. Das alles ging rucki zucki und macht einfach was her.

Lasst es Euch schmecken!

Liebe Grüße Eure Mel!

Schaf aus Hefeteig - Osterlamm

Hab es jetzt so oft im www. gesehen, dass ich es auch mal backen möchte:

Hefe-Schaf

Für den Hefeteig braucht Ihr:

3/4 TL Salz

750 g Mehl

120 g Zucker

1,5 Würfel od. Päckchen Hefe

375 ml lauwarme Milch
2 Eier

in einer Schüssel kurz mit dem Knethaken verrühren dann

120 g weiche Butter

hinzufügen bis der Teig sich zu einem Ballen bildet.

Ich lasse ihn meist eine halbe Stunde im Ofen bei ca.30-40 C° gehen, geht aber auch auf/bei der Heizung oder am Fester wo er von der Sonne bestrahlt wird. Er soll doppelt so groß geworden sein.

Verschieden große Kugeln formen und wie ein Lamm/Schaf aneinander setzten, das kann man machen wie man möchte. Das ist meine Variante:

Ein Ei verquirlen und das Lamm damit bestreichen, man kann es auch mit Milch bestreichen.

Vorgeheitzt bei 160 °C Umluft ca. 15-20 Minuten backen.

Lasst es Euch schmecken

und freue mich Eure Werke mal zu sehen!

Hinterlasst mir einfach ein Kommentar mit einem Link zu Eurem Bild :D

Liebe Grüße, Eure Mel

Karotten-Hase

Dieses Jahr zu Ostern gibt es einen Osterhasen aus Karottenkuchen

Dieses Jahr hab ich mal dieses Rezept (Kalorienarm) ausprobiert:

Zutaten:

540 g Möhren
2 Eier
210 g Zucker
3 TL geriebene
unbehandelte Zitronenschale

3 Spritzer Zitronensaft
300 g gemahlene Haselnüsse
100 g Weizenmehl
3 Msp. gemahlener Kardamom
3 TL Backpulver
3 Prisen Salz

Möhren schälen und mit einer Gemüsereibe fein raspeln

Die Eier trennen, Eigelbe in einer Schüssel mit Zucker cremig rühren,
Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren,
Haselnüsse und Möhren untermischen,
Mehl, Kardamom und Backpulver mischen, darübersieben und unterheben,
Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen und unter die Möhrenmasse ziehen.

Teig in eine eingefettete Form geben und

 bei 160 °C Umluft vorgeheizt, ca. 40 Min.

abkühlen lassen, halbieren,

aneinander legen und

etwas zurechtschneiden:

mit einer Gabel die Tortencreme auf den Kuchen streichen und dekorieren:

Lasst es Euch schmecken

und ich freue mich über Euren Bericht wie es geklappt und geschmeckt hat :D

Liebe Grüße, Eure Mel

Marzipan Brownies

Hab ichs Euch schon erzählt?!
Ich liebe Marzipan ;) :D
Sicherlich hab ich das :D

Umso mehr freute ich mich die Gegelegenheit zu bekommen Marzipan Brownies herzustellen.

250 g Schokolade
200 g Butter
250 g Mehl
6 Eier
100 ml Öl
300 g Zucker

180 g Marzipanrohmasse
20 ml Milch

50 g Schokostückchen/Kekse

Schokolade schmelzen, Butter, Mehl, Zucker, Eier und Öl verrühren und die Marzipanrohmasse mit einem Schuss Milch in der Mikrowelle vorsichtig erhitzen evtl. noch etwas mehr Milch hinzufügen bis sie cremig/flüssig ist und alles gut untergerühren.

Dann noch die Schokostückchen oder zerbröselte Kekse unterheben und bei 180 °C Umluft 20-25 Min. backen. Stäbchenbrobe nicht vergessen ;)

* Yummy *

Lasst es Euch schmecken!
Eure Mel

Kinderschokoladentorte

Hier zeige ich Euch was ich aus unseren Kinderschokoladenresten leckeres kreiert habe:

Eine Kinderschokoladentorte

150 g Butter, weiche oder Margarine
150 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
150 g Kinderschokolade
2 Eier
4 Eigelb
4 Eiweiß
150 g Mehl
2 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver

Schokolade schmelzen, wurde bei mir aber nicht flüssig, sondern nur cremig, das hat aber ausgereicht.

Für den Boden Butter schaumig rühren, nach und nach 75g des Zuckers, Vanillinzucker, Schokolade, Kakao, Eier und Eigelb hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und langsam unterrühren. Das Eiweiß sehr steif schlagen und den restlichen Zucker langsam unterrühren. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Masse in eine Springform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen. Den Boden auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Boden aus der Form lösen und einmal quer durchschneiden.

1 Pck. Tortencreme von RUF
3 EL Kakao

Tortencreme wie gewohnt anrühren und den Kakao hinzufügen.

Einen Tortenring um den unteren Tortenboden legen und mit einer Schoko-Tortencreme füllen und glatt streichen. Den oberen Boden darauf legen. Für ein paar Stunden kühl stellen.

1Pck. Sahne
300 g Kinderschokolade

erhitzen bis die Schokolade geschmolzen ist.

Kurz abkühlen lassen und auf die Mitte des Kuchens streichen, dann langsam mit einem Löffel nach außen streichen und etwas überlaufen lassen. Ich hab es etwas übertrieben und als überlaufen lassen und somit war auch der ganze Rand mit Schokolade überzogen und nicht nur ein paar Schlieren runtergelaufen sind, wie ich es wollte ;)

Ach ja, essbare Tortenaufleger kann ich jetzt auch selber drucken, also falls Interesse besteht - hier meine offizielle Verkaufsseite: Tortenbuffet

Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es Euch schmecken.

Liebe Grüße, Eure Mel

Cake Germany in Esslingen

Ich möchte Euch hier mal ein paar Eindrücke von der Cake Germany in Esslingen zeigen, denke aber ich sollte mir ein anderes Bildbearbeitungsprogramm zulegen. ;) Hoffe Ihr könnt trotzdem die tollen Werke erkennen:

teilweise konnte ich wegen Zeitmangel und Lichtverhältnisse nicht alle Torten fotografieren. Wie man hier siet hat die Sonne so sehr auf die ersten Blumen geschienen, dass es sehr geblendet hat.

links: Silber - Sandra Schürkmann / mitte: Gold - Julia Leikam

links: Gold - Tatjana Kargina

links: Silver - Yasemin Özdemir

links: Silber - Roberta Camilleri

rechts: Silber - Nikola Keysselitz

links: Bronze - Jan-Michael Dörich von Jan-Michael Sugar Art
mitte: Silber - Ines Ziems
rechts: Bronze - ? 

links: Silber - Sabine von Mafalda's cake desire
rechts: Bronze - Petra Weßner

rechts: lobende Anerkennung - Daniela Richter

links: Bronze - Carmaine Sprengler

links: Silber - Thora Maslo
rechts: Silber - Renate Heer

Lobende Anerkennung - Jennifer Stötzer

Bronze - Renate-Bärbel Schermer

leider ohne Auszeichnug - sweet table

ohne Auszeichnung

Bronze: Katharina Friedsam von Kathys Zuckerträume

Bronze: Denise Consagria - La torta di Denise

links: Silber - Constanze Waidschützke

links: leider disqualifiziert (vorher gepostet) - Olanuta Alexandra von Cakes by Oana

Gold & Best of Show - Theresa von crazy-sweets.de

Silber - Anette Schröder As Dreamcake

rechts: Lobende Anerkennung - Dragana Jocic

links: Silber - Anja Biekelhaupt

rechts: Gold - Daniela Richter

Silber - Anja Kohlgraf von Meine Torteria

Gold: Olanuta Alexandra von Cakes by Oana

  Silber - Charmaine Sprengler

Bronze - Jessica Watkins

Bronze - Tatjana Frison

Gold - Nadine Wohlfahrt

Lobende Anerkennung - Daniela Schwarz-Siefert von Danys Tortenträume

 sehr schön Dany, ich liebe Weihnachten und würde sie gerne ein Stückchen haben wollen ;D

lobende Anerkennung - Sandra Schürkmann

Silber - Melanie Rieger

oben links: Bronze - Thora Maslo

lobende Anerkennung - Andrea Auerhammer von Zuckerdirndl

lobende Anerkennug - Anja Wagner

Bronze - Indira von Indira's Sugarcakes

Bronze - Anette Schröder von As Dreamcake

Silber - Sunita Bahnik von Glücksmoleküle - Motivtorten & Co.

Bronze: Marianne Daubner von Zuckerwelt

Silber: Cindy Genua von Genuas Kuchen Design

Bronze: Marina Wahl von Tortenelfe

Bronze - Simone Binder

Lobende Anerkennung - Fatema Demir

Silber - Melanie Gauglitz

Silber - Caroline Ströbele

Silber - Indira von Indira's Sugarcakes

leider keine Auszeichnung

Silber - Anja Biekelhaupt

lobende Anerkennung - ?

leider disqualifiziert (vorher gepostet) - Olanuta Alexandra von Cakes by Oana

Silber: Renate Heer

lobende Anerkennung: Stefanie Bürger von Torten-Makeup by Steffi

(kann ich nicht verstehen, finde das ne sehr schöne Arbeit!)

Lobende Anerkennung - Tatjana Kargina

Silber: Marina Wahl von Tortenelfe

Silber & Best of Class - Melanie Rieger

lobende Anerkennung: Julia Leikam

Silber - Tanja Stolzer

Bronze - Ramona Trapletti von Ramonas Backstübli

Bronze - Fatma Fusun Sarli Anfagaoglu

Danke an LUXUS-Torten für die Bekanntgabe der Preisvergabe und sie hat noch die fehlenden Torten :D


Hier das wurde bei "Zucker-Orchidee" präsentiert <3 love it!

Dieses hier war bei Art2Bite - wunderschön und bezaubernd <3

Hier der Bloggertreffbesuch bei "Bake a Wish" von Jasmin (hier in der Mitte) - ein absolut entzückendes Lädchen!

Falls Ihr mal in der Nähe seid, müsst Ihr mal rein zu schauen!

Dieses Café ist auch der absolute Hammer :D - Café Hibou

Meine Errungenschaften:

Tortenständer - Bake a Wish
2x Spitzen Silikonmatte - Zucker-Orchidee
Backfolien, Abziehfolien, Schlittenschokiform - Bombasei
 3x Pro Gel - Torten Art
Klar- u. Rotes Spray, 2x Goldene Farbe, Royal Icing - ?
(Dummies - vergessen zu fotografieren - Styropor products)

Die Mädels :D

Hab mich riesig gefreut Euch und all die anderen (wieder) persönlich treffen zu können.

Die süße Katharina von Back Bienchen und der große Schatz Anja von Meine Torteria

Katharina von Heuberger Backteufel (knuddel dich nochmal ganz dolle ;D ) und
Theresa von crazy-sweets.de eine wahnsinns Künstlerin und nein Theresa ich schmier dir kein Honig um den Mund ;D von dir kann man immer was besonderes und spektakuläres erwarten, freu mich auf das Buch/Bücher :D

Die süße Stefanie von Steffs Backstube,

welche bei mir beim 10.000 Worldwide Give Away ein "Likies Päckchen" gewonnen hat :D

Sabine von Mafalda's cake desire,
auch eine super Ausnahmekünstlerin, man merkt was ihre Werke sind <3

Noch eine große süße - Moni von Süsse Zaubereien und neu kennengelernt und hoffe wir hören mehr voneinander - Kathy von Kathy's Zuckerträume

Leider konnte ich nur bei "Bake a Wish" am Bloggertreffen dabei sein, was ich sehr schade fande, denn so konnte ich wieder nicht alle kennenlernen. Aber ich hab die Eine oder Andere kennengelernt und wiedergesehen. :D Freu mich schon auf das nächste Bloggertreffen!!! :D <3

Liebe Grüße, Eure Mel