Allround Schnecken

Wandlungsfähiger Snack - für jede Tageszeit und für jeden Geschmack was dabei!!

Heute habe ich erstmal 3 herzhafte Varianten

<3 Genau das richtige für meinen Mann zu Valentinstag <3

Bei uns wird dieses Jahr in der Valentinstagwoche jeden Tag eine Kleinigkeit zubereitet, da wir keinen Tag komplett für uns haben werden. Ist doch auch schön eine ganze Woche als nur ein Abend...

 

*** Tag 1 ***

3x herzhaftes Herz:
Chorizo (scharf) Salami - Käse Schnecken
Schinken - Käse Schnecken
Spinat - Käse Schnecken

Das Rezept habe ich bei Praliné Surprice gesehen und es ging mir nicht mehr aus dem Kopf:

250 g Mehl
1 EL Zucker
1 EL Öl
1 Tütchen Trockenhefe
150 ml lauwarmes Wasser

1/2 EL Salz

 

Zu einem glatten Teig verkneten und eine Stunde Ruhen lassen. Ihr könnt ihn auch für ca. 30 Min. bei 30-50 °C in den Ofen stellen. Er sollte etwa die doppelte Menge erreichen.

Danach den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Nochmals gut durchkneten und ausrollen.






Etwa zur Hälfte belegen













und dann zusammenrollen, beginnend mit der belegten Hälfte, so dass innen die Füllung ist und außen nur noch Teig.

In Scheiben schneiden, zurechtformen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine Backform Eurer Wahl setzen.

Ich habe mich für Herzen entschieden.

Etwa 20 Min. backen.

Ihr könnt Eure Schnecken auch einfrieren und solltet sie dann später über Nacht auftauen lassen.

Beim Belegen könnt Ihr Eurer Fantasie freien lauf lassen, nehmt das worauf Ihr gerade Appetit habt.

Lust auf Süß? Wie wäre es dann z.B. mit

• süßer Butter und geraspelten Äpfeln?
• Nutella?
• Zimt und Zucker?
• Marmelade?
• Honig?
• Frischkäse, natur mit Zucker und Vanille?
• Marzipan?
• gemuste Banane?
• und und und

Oder lieber Herzhaft? Dann könnte man z.B.

• 1 Dose Thunfisch, 100g Feta, 1 Reststück Paprika, 1TL Lieblingskräuter, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe – ab in den Mixer und zu einer streichfähigen Masse verarbeiten
• Schinken und Käse
• Salami und Käse
• Spinat, Feta, Zwiebel
• Käse, Käse, Käse
• 1/2 Paprika, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 1TL Lieblingskräuter – ab in den Mixer und zu einer streichfähigen Masse verarbeiten
• und und und verwenden

Eurer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt! Wichtig: Der Belag sollte so bearbeitet werden, dass man ohne Probleme den Teig aufrollen kann.

Schreibt mir doch Eure Geschmacksrichtungen - ich füge (diese mit) Euren Namen hinzu!

Auch ein toller Tipp von Pralinè Surprise: Wenn Ihr keinen Hefeteig machen möchtet, nehmt einen fertig gekauften Blätterteig (so habe ich auch die Rosenblüten - Apfel Marzipan Zimt Cupcakes zu meiner Mum ihren Geburtstag letzten Oktober gemacht)

Hoffe ich konnte Euch auch anstecken, wenn ja, dann viel Spaß beim Backen!
Ich verspreche Euch, Ihr werdet ihn haben! Euch wird das Wasser im Mund zusammenlaufen und die Zeit des Verspeisens herbeisehnen!

Ich werde noch so einige Varianten ausprobieren! Denn ich liebe diese allround Schnecken!


Freue mich über Euer Feedback!

Liebe Grüße Eure Mel!

Mohn-Marzipan-Baiser Torte

Da ich, wie ihr jetzt ja schon langsam mitbekommen habt, Marzipan über alles LIEBE, Mohn und Baiser auch nicht von der Kuchenplatte schubsen würde ;-) MUSSTE ich ihn backen!!!

Also habe ich das Rezept leicht abgewandelt (mehr Marzipan ;D !!!)

150 g weiche Butter

250 g Mehl

1/2 Pck. Backpulver (7g)

120 g brauner Zucker

1 Ei

mit dem Knethaken verkneten. Zu einer Kugel formen und in eine kalte, 26er Durchmesser, gefettete Springform legen. Von der Mitte nach Außen drücken bis man einen ca. 4-5 cm hohen Rand hat.

(Man kann die Kugel auch eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und dann den Durchmesser des Bodens und einen 4-5 cm breiten Streifen ausrollen.)

Das dann eine Stunde in den Kühlschrank.

200 g Marzipan

rund ausrollen und ihn über den Teig (auch über den Randteig) legen und nochmals zurück in den Kühlschrank.

300 g Mohn

200 g Marzipan

35 g Grieß

100 g Butter

1/2 L (Mandel) Milch

unter Rühren in einem Topf erhitzen.Wenn alles geschmolzen ist vom Herd nehmen und

45 g Speißestärke 

100 ml (Mandel) Milch

verrühren und zügig unter die noch heiße Mohnmasse rühren und dann weitere 3-5 Min. rühren.

1 Ei

verquirlen und dann auch zügig unter die Mohnmasse rühren.

In die Form füllen und ca. 50-60 Min. bei 180 °C Umluft backen und dann auskühlen lassen.

3 Eiweiß

steif schlagen und

200 g Puderzucker

nach und nach unterrühren. Der Masse sollte cremig, fest und glänzend sein. 

Auf den abgekühlten Kuchen verteilen und mit einem Küchengasbrenner abflämmen.

Falls ihr keinen Brenner habt (wie ich), könnt ihr den Kuchen auch unter den Grill des Backofens stellen.

Auf geringer Temperatur und nicht aus den Augen lassen. Man braucht Geduld! ;-)

Die 1. Schicht ist mir etwas angebrannt, habe es dann abgekratzt und nochmal eine Schicht drüber gestrichen und durch das ich meine Kleine ins Bett gelegt habe, war er auch diesmal minimal zu lang drinnen gewesen (wollte eigentlich nur die Spitzen leicht braun haben)
(siehe Anschnitt - Bild oben)

Oder so (werde ich das nächste Mal ausprobieren):

Ofen vorheizen (E-Herd: 100°C/ Umluft: 75°C/Gas: s. Hersteller). Im heißen Back­ofen auf der untersten Schiene 1 1/2–2 Stunden trocknen lassen. Im ausgeschalteten Ofen ca. 1 Stunde auskühlen und nachtrocknen lassen. Dabei die Ofentür einen Spalt geöffnet lassen.

Dann habe ich noch etwas Gold- und Silberpulver sehr vorsichtig drauf gestreut und leicht verpustet.

Wie sehen Eure Varianten aus, wie lief Euer Baisergrillen ;-)?

Freue mich über Euer Feedback!

Liebe Grüße Eure Mel