Test "Pure Flavours" Sirup - Kaffeekuchen mit Kaffeecreme

Hallo ich möchte Euch von Pure Flavours Sirup berichten:

Hab einen Wunderteig mit Kaffeesirup hergestellt:

Für diese Herzform habe ich die halbe Portion gemacht

2 Eier mit 100 g Zucker schaumig weiß rühren (min. 5 Min.)

100 ml Wasser mit min. 2 TL Sirup und 100 Öl unterrühren

150 g Mehl und 1/2 Pck. Backpulver (7g) gesiebt untermengen, in die Form und bei 160°C Umluft ca. 40 Min. backen.

auskühlen lassen

Tortencreme von RUF mit 250 ml Milch anrühren und 5 Tropfen von dem Sirup hinzufügen.

Ich liebe diese Creme, sie zerfällt nicht wie Sahne und behält ihre Form, sowie schmeckt sie nicht so üppig/fettig. Sie schmeckt dezent nach Vanille. Dennoch kann man sie so vielfältig zu verfeinert. Man kann Sirup, Kakao, Butter, Quark, Früchte, Farbe uvm. untermengen.

Wie gesagt so vielfältig... " I love it"

Mein Fazit zu diesem "Pure Flavours" Sirup:

Mit dieser Dosierung schmeckt die Creme lecker nach Kaffee aber auch nicht zu aufdringlich. Glaube beim Wunderteig kann noch mehr rein, ist aber auch Geschmackssache ;)

Habe die Tülle Nr. 1M genommen und damit die Rosenform gespritzt. Das alles ging rucki zucki und macht einfach was her.

Lasst es Euch schmecken!

Liebe Grüße Eure Mel!

Karotten-Hase

Dieses Jahr zu Ostern gibt es einen Osterhasen aus Karottenkuchen

Dieses Jahr hab ich mal dieses Rezept (Kalorienarm) ausprobiert:

Zutaten:

540 g Möhren
2 Eier
210 g Zucker
3 TL geriebene
unbehandelte Zitronenschale

3 Spritzer Zitronensaft
300 g gemahlene Haselnüsse
100 g Weizenmehl
3 Msp. gemahlener Kardamom
3 TL Backpulver
3 Prisen Salz

Möhren schälen und mit einer Gemüsereibe fein raspeln

Die Eier trennen, Eigelbe in einer Schüssel mit Zucker cremig rühren,
Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren,
Haselnüsse und Möhren untermischen,
Mehl, Kardamom und Backpulver mischen, darübersieben und unterheben,
Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen und unter die Möhrenmasse ziehen.

Teig in eine eingefettete Form geben und

 bei 160 °C Umluft vorgeheizt, ca. 40 Min.

abkühlen lassen, halbieren,

aneinander legen und

etwas zurechtschneiden:

mit einer Gabel die Tortencreme auf den Kuchen streichen und dekorieren:

Lasst es Euch schmecken

und ich freue mich über Euren Bericht wie es geklappt und geschmeckt hat :D

Liebe Grüße, Eure Mel

Kinderschokoladentorte

Hier zeige ich Euch was ich aus unseren Kinderschokoladenresten leckeres kreiert habe:

Eine Kinderschokoladentorte

150 g Butter, weiche oder Margarine
150 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
150 g Kinderschokolade
2 Eier
4 Eigelb
4 Eiweiß
150 g Mehl
2 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver

Schokolade schmelzen, wurde bei mir aber nicht flüssig, sondern nur cremig, das hat aber ausgereicht.

Für den Boden Butter schaumig rühren, nach und nach 75g des Zuckers, Vanillinzucker, Schokolade, Kakao, Eier und Eigelb hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und langsam unterrühren. Das Eiweiß sehr steif schlagen und den restlichen Zucker langsam unterrühren. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Masse in eine Springform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen. Den Boden auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Boden aus der Form lösen und einmal quer durchschneiden.

1 Pck. Tortencreme von RUF
3 EL Kakao

Tortencreme wie gewohnt anrühren und den Kakao hinzufügen.

Einen Tortenring um den unteren Tortenboden legen und mit einer Schoko-Tortencreme füllen und glatt streichen. Den oberen Boden darauf legen. Für ein paar Stunden kühl stellen.

1Pck. Sahne
300 g Kinderschokolade

erhitzen bis die Schokolade geschmolzen ist.

Kurz abkühlen lassen und auf die Mitte des Kuchens streichen, dann langsam mit einem Löffel nach außen streichen und etwas überlaufen lassen. Ich hab es etwas übertrieben und als überlaufen lassen und somit war auch der ganze Rand mit Schokolade überzogen und nicht nur ein paar Schlieren runtergelaufen sind, wie ich es wollte ;)

Ach ja, essbare Tortenaufleger kann ich jetzt auch selber drucken, also falls Interesse besteht - hier meine offizielle Verkaufsseite: Tortenbuffet

Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es Euch schmecken.

Liebe Grüße, Eure Mel

Big Cupcake - 2x30-Haus-Baby

Wir wurden von liebe, weiter entfernt wohnende Verwandtschaft zu einer großen Party eingeladen, denn es gab viel zu feiern:

Es wurde 2x den 30. Geburtstag, die Einweihungsparty ihres Hauses und den kleinen jetzt schon 7 monatigen jungen Sohn gefeiert.

Dafür wollte ich mir was überlegen, was den Transport aushält und trotzdem dieses große Ereignis darstellt.

Habe mich für 30 Frucht-Cupcakes und einen riesen Schoko-Cupcake entschieden.

Für die Frucht-Cupcakes habe ich den Wunderteig mit ACE-Saft genommen - dieses Rezept kenne ich jetzt schon auswendig ;D

6 Eier

300 g Zucker

300 ml Öl

300 ml ACE Saft

450 g Mehl

1,5 Pck. Backpulver

Eier und Zucker schaumig rühren, Flüssigkeiten hinzufügen und dann langsam das Mehl-Backpulvergemisch unterrühren.

Umluft 160 °C 25 Min. goldbraun backen. (Stäbchenprobe!)

Für den Schoko-Cupcake hab ich ein Rezept aus der Cupcake Heaven ausprobiert:

240 g Mehl

3 EL Kakao

2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

kleine Prise Salz

220 g Zucker

220 Öl

220 ml Milch

3 EL heller Zuckerrübensirup

3 Eier

Trockene Zutaten verrühren, eine Mulde dücken und die schon verrührten restlichen Zutaten hinzufügen und nochmal verrühren.

Das ich eine Backform für Ober- und Unterteil habe, habe ich ihn bei 170 °C Umluft ca. 40 Min. gebacken, danach Backpapier über das Oberteil des Cupcakes legen, sonst wird es zu dunkel, da das Unterteil noch nicht durch ist und nach weiteren 10 Min. auch das Unterteil mit abdecken, denn außen ist er schon OK aber innen noch nicht durch (Stäbchenprobe!). Weitere 10 Min. backen, dann versuchen das Oberteil raus zu holen und das Unterteil nochmal 10 Min. auf Unterhitze 180 °C backen. Das Unterteil lass ich dann in der Form auskühlen.

Empfehle Euchngleich ein 2-teiliges riesen Cupcake Back-Set zu kaufen! Denn dann braucht man vielleicht nur die 40-50 Min. bis es fertig ist und man muss nicht immer schauen ob es jetzt endlich durchgebacken ist.

Zum Verzieren der 30 Cupcakes habe ich Orangen-Buttercreme genommen:

300 Butter

150 Puderzucker

2 Pck. Zitronen-Zucker

3-4 TL Orangen Finesse Aroma

(ein paar Tropfen Pfirsich Aroma)

Für den riesen Cupcake habe ich die Tortencreme von RUF genommen mit 100g Butter.

Wie immer war der Transport mit 3 Stunden etwas kniffelig und wie Ihr seht ist alles heil angekommen.

Dann noch aufgebaut und dekoriert

Es ist sehr gut bei allen Anwesenden angekommen, was mich riesig gefreut hat.
Denn das kam von ganzen Herzen für die kleine, tolle und liebenswerte Familie!

Freue mich auch über Euer Feedback!

Liebe Grüße, Eure Mel!

Mini Herzen Pavlovas bzw. Baiser Herzen

Was macht ich nur zu unseren Hochzeitstag?

Sollte schnell, lecker und etwas haltbar sein.

Also hab ich mich für diese Variante der Pavlova entschieden, welche ich hier gefunden habe:

Backen-Mit-Spaß.de

 

 

Kleine, weiße Baiser- Törtchen, die außen knusprig sind und innen schaumig- weich bleiben. Mit Sahne und frischen Früchten gefüllte Törtchen sind ein wahrer Genuss. Aber auch mit einem Eisbällchen oder auch 2-3 ;) und der Erdbeersoße oder ähnlichem - sehr lecker!

Zutaten:

4 Eiweiße
280g Zucker
1 Prise Salz
1 EL Weißweinessig
1 EL Speisestärke

Außerdem:

ca. 300- 400g Schlagsahne
frische Früchte z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Pfirsiche (bei mir 400g Erdbeeren)
1 EL Puderzucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Weiter schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. Essig und Speisestärke dazu geben und noch mal kurz schlagen. Die Baisermasse sollte gut fest sein und glänzen.

Die Baisermasse mit einem Esslöffel oder dem Spritzbeutel auf ein mit Backpapier belegtes Blech in 6 Portionen geben und jeweils kreisrund (bei mir gab es eine Herzform) ausformen. (Bei mir hat jeder Kreis ca. 10cm Durchmesser). In der Mitte jeweils eine Mulde drücken.

Das Backblech in den Ofen schieben und die Temperatur gleich auf 100°C zurückschalten. Eine Stunde backen, anschließend die Ofentür öffnen und die Pavlovas bei geöffneter Tür kühl werden lassen.

Die Baiser sollte außen knusprig und hell sein und innen weich.

Die Früchte waschen und gut abtrocknen lassen. Ca. 150g der Früchte mit dem Zucker pürieren. Beiseite stellen.
Sahne steif schlagen und auf die Pavlovas geben und dann die Fruchtsoße auf der Sahne verteilen.

Habe dann noch 2 mit Sahne und Obst und 2 mit Chili-Schoko-Eis und Erdbeersoße gefüllt.
Sofort servieren.
 

Lasst sie Euch schmecken!

Liebe Grüße, Eure Mel

Mandarinen Orangen Kuchen

Frisch, fruchtig und auch schnell gemacht

Wunderteig:

4 Eier

200 g braunen Zucker

200 ml Öl (ich hab 100 Mandelöl + 100 ml Rabsöl)

200 ml ACE-Orangen Saft

300 g Mehl

1 Pck. Backpulver

Eier und Zucker schaumig rühren,

Flüssigkeiten hinzufügen,

Mehl und Backpulver kurz unterrühren.

170 °C auf Ober- und Unterhitze für ca. 60 Min - Stäbchenprobe!

Bei mir wird es gleichmäßiger, wenn ich die Isoliermethode anwende.

Alufolie auf die Länge des Umfangs der Form langlegen mit 2fach gefaltetes Zewa (3 Schichten) drüber legen und die Alufolie umschlagen. Um die Form klemmen.

Hier noch genauer => bei der Tortentante

Wie Ihr sehen könnt, hab ichs hier nicht angewendet ;)

Mandarinen - ACE Orangen Saft Creme

1 (kleine) Dose Mandarinen

ACE-Orangen Saft zum auffüllen

1 Pck. Pudding (Vanille oder Sahne Geschmack)

200 ml Sahne

Mandarinen abtropfen lassen.

Den Mandarinensaft mit ACE Saft auf 500 ml auffüllen und den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten und etwas abkühlen lassen. Mehrmals durchrühren.

Sahne steif schlagen und unterrühren.

Kuchen aufschneiden, in einem Tortenring mit der Creme befüllen und im Kühlschrank ganz auskühlen lassen.

Lasst ihn Euch schmecken!

Freue mich auf Euer Feedback!

Liebe Grüße, Eure Mel

Kokostorte - meine Lieblingstorte!

Es freut mich sehr, dass Euch (meinen Facebookfollower) meine Lieblingstorte so gut gefällt!

Hoffe und bin mir auch fast sicher, dass sie auch bald zu einer Eurer Liebingstorten wird ;-)

Also Ihr braucht:

4 Eigelbe
2 EL lauwarmes Wasser
70 g Puderzucker
Saft von 1/2 Zitrone (2 EL Zitronensaft)

4 Eiweiße
70 g Puderzucker

120 g Mehl (80 Mehl + 40 Dinkelmehl wer mag)
60 g Speisestärke
1 TL Backpulver

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Springform von 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und/oder mit Butter ausstreichen. Ich persönlich lege sie nur noch komplett mit Backpapier aus, denn da wird sie so gut wie gar nicht dreckig und bekomme sie ohne vom Rand abzukratzen raus.

Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben, verrühren und beiseite stellen.

Eigelb, Wasser, Zucker und Zitronensaft in einer großen Schüssel schaumig rühren.

Eiweiß steif schlagen und den gesiebten Puderzucker hinzufügen und mit den Zutaten der Mehlschüssel in der großen Eigelbcremeschüssel unterheben.

Den Teig in die Springform füllen, glattstreichen und für ca. 25-30 Minuten backen.

!!! Da es ein Biskuitboden ist, sollte er 24 Stunden ruhen !!!
Wenn Ihr ihn aber schneller braucht, kann man ihn auch ca. 2 Stunden auskühlen lassen und solang wie möglich (min.1 Stunde) in den Kühlschrank stellen. Damit er komplett ausgekühlt ist.

Dann braucht Ihr für den Sirup:

6 EL (Kokos)Milch
6 EL (brauner) Zucker
1 Schnapsglas=2 cl Rum oder 1/2 - 1 Fl. Rumaroma

Kokosmilch mit Zucker aufkochen bis der Zucker aufgelöst ist. Rum(aroma) hinzufügen und etwas abkühlen lassen.


Für die Puddingcreme benötigt Ihr:

500 ml Milch
3 Eigelbe
90 g (brauner) Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver

3 Eiweiße
90 g Puderzucker

Eiweiße mit dem Puderzucker steif schlagen.

6 EL Milch mit dem Puddingpulver und den Eigelben verrühren.
Die restliche Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen.
Das angerührte Puddingpulver unter ständigem rühren unter die aufgekochte Milch rühren und mehrmals aufkochen lassen.
Eischnee unterheben und etwas abkühlen lassen.

Den Biskuitboden 2 x aufschneiden und mit dem Pudding bestreichen, mittlerer Boden drauf und mit dem Sirup tränken und mit Pudding bestreichen, letzter Boden drauf und mit dem restlichen Sirup tränken und dem Rest vom Pudding oben und an den Seiten bestreichen.

Mit den Kokosflocken über die Torte streuen und dann eine leicht gefüllte Handvoll Kokosflocken nehmen und um den Kuchenrand verteilen. Es gibt eine kleine Sauerei auf den Tisch ;-) doch Ihr könnt das wieder aufsammeln und weiterverteilen.

Vor dem Servieren könnt Ihr die Kokosflocken nochmal glatt-/andrücken.

Wer mag oder wenn es besonders festlich sein soll, kann die Kokostorte mit 16 kandierte Kirschen belegen

Es ist und bleibt meine Lieblingstorte seit ich backen kann (somit schon ca. 20 Jahre)

Kam bis jetzt immer super an - locker, lecker, fluffig, frisch, saftig, cremig sind die Kommentare meiner Gäste.

Leider backe ich sie viel zu selten ;-/

Hier mal ein Link zu meiner 1. Hochzeitstorte mit diesem Rezept:

https://www.facebook.com/MelsCakenPartys/photos/a.199903793475563.52056.198897300242879/199906956808580/?type=1

Liebe Grüße, Eure Mel

Milchmächen - Tauftorte für meine Nichte

Milchmädchenbuttercreme

250 g zimmerwarme/weiche Butter!
100 g Puderzucker
100 g Frischkäse
50 g Milchmädchencreme

Alles sollte die gleiche zimmerwarme Temperatur haben - ich stelle alles so etwa eine halbe bis Stunde vorher aus den Kühlschrank.

Butter schaumig rühren und den Puderzucker unterrühren, dann den Rest unterrühren - fertig :-D


Milchmädchentortencreme

Tortencreme mit 4 TL Milchmädchen verfeinern

Grüner Biskuitteig mit Waldmeisterpulver im Eigelb/lauwarmes Wasser Gemisch aufgelösen/verrühren dann erst Puderzucker hinzu und das Mehl um das Gewicht des Pulvers reduziert.
Hier gehts zum Biskuitrezept:
http://melscakenpartys.blogspot.de/2014/06/kokostorte-meine-lieblingstorte.html oder hier
https://www.facebook.com/notes/mels-caken-partys/kokostorte-by-mels-caken-partys/476530329146240

Für den hellen Boden habe ich einen Milchmädchenteig gebacken:

150 g Mehl
400 g Milchmädchencreme (1 Dose)
2 Eier
200 zimmerwarme/weiche Butter
1 TL Backpulver

Die Eier schaumig rühren, Milchmädchencreme und Butter dazugeben und verrühren. Anschließend das Mehl - Backpulver Gemisch vorsichtig unterheben.
Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft ca. 15-20 Min. backen. Er soll hell bleiben, drum immer ganz wichtig: !!! Stäbchenprobe !!! Bzw. sollte der Kuchen beim vorsichtigen Eindücken mit der Hand wieder zurück in die Ausgangsform gehen.

Hier seht Ihr mal, wie ich das Gewicht der oberen Torte auffange - hier sind es Strohhalme ;-)

Würde mich wie immer über Euer Feedback freuen, also bitte gebt mir bescheid wenn noch was zu verbessern ist oder ob es bei Euch auch so gut geklappt hat :-D

Liebe Grüße, Eure Mel

Biskuit mit Erdbeercreme

Hätte ja nie gedacht das mein Kuchen so gut bei Euch ankommt und endlich kann ich ihn auch in meinen Blog stellen :D

Für den Vanillebiskuit (hell) benötigt Ihr:

6  Eier
150 g (Puder-) Zucker
100 g Mehl (die Hälfte davon kann auch Speisestärke genommen werden)
45 g Puddingpulver, Vanille
1 TL Backpulver


Für den Schokobiskuit (dunkel)

6  Eier
150 g (Puder-) Zucker
100 g Mehl (die Hälfte davon kann auch Speisestärke genommen werden)
20 g Kakaopulver
45 g Puddingpulver, Schoko
1 TL Backpulver

Mehl, Puddingpulver und Backpulver in einer Schüssel vorbereiten und verrühren.

Ich trenne die Eier und schlage das Eiweiß kurz auf und füge 50 g Puderzucker hinzu und in einer anderen Schüssel das Eigelb mit den 100 g Puderzucker bis es hell wird (2-5 Min.) wird pfluffiger und gibt mehr Volumen.

Schüssel mit der Pulvermischung nach und nach mit dem Eiweiß unter die Eier rühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform etwa 20-24er Durchmesser füllen.

Bei 175 °C Umluft ca. 30-45 Min (jeder Backofen backt ja leider anders :-( ;-) ) Bei mir sind es um die 45 Min.

Mindestens einen halben Tag, besser noch einen Tag in der Form, auskühlen lassen. Doch meist muss ich sie nach kurzer Zeit aus der Form nehmen, da ich die Form wieder brauche ;-D aber kann ja auch ohne Form auskühlen...

Für die Erdbeer-Creme

500 g Erdbeeren
500 g Quark
4 EL Rohrzucker
4 EL Frischkäse
2 EL Schmand
etwa 2 Schuss Zitronensaft

Erdbeern waschen und klein schneiden (Größe wie Ihr wollt)
Den Rest zusammen in einer Schüssel verrühren und zum Schluss die Erdbeeren unterrühren.

Zwischen den Boden verteilen, vielleicht auch die Böden vorher nochmal teilen, je nachdem wie hoch der Boden gebacken ist. Als Hilfe könnt Ihr einen Tortenring benutzen.

Für den Tortenguss

500 g Erdbeeren
1 Päckchen roter Tortenguss

Erdbeeren waschen und vierteln. Auf dem Kuchen verteilen. Tortenring drumherum spannen.
Den Tortenguss wie auf dem Päckchen beschrieben herstellen und über die Erdbeeren verteilen.

Für etwa eine Stunde in den Kühlschrank. Ich backe immer gerne 1-2 Tage vorher, da kann er etwa einen Tag auskühlen und einen Tag mit Creme sich verbinden, so wird er noch saftiger. Somit hat man auch nicht so viel Stress ;-)

Dann viel Spaß beim Nachbacken und bitte berichtet mir wie es bei Euch geworden ist. Würde mich auch sehr freuen, wenn Ihr Eure Werke hier durnter kommentiert :-)

Liebe Grüße, Eure Mel

Milchschnitten mit Mandelcreme

Biskuitboden:

4 Eigelb
15 g Puderzucker
40 g (Raps) Öl
60 g Milch
1 Pck. Vanillezucker
90 g Mehl
25 g (Back-)Kakao

alles zusammenrühren.

4 Eiweiß steif schlagen und
50 g Puderzucker

gesiebt unter die Eiweißmasse heben und dann zusammen unter die zuvor hergestellte Eigelbmasse heben.

Blech etwas einfetten und mit Backpapier belegen, so verrutscht es nicht und die Ecken einschneiden und so übereinanderklappen das es keine Falten mehr wirft.

Bei 160 °C Umluft ca. 10-15 Minuten backen.

Mandelcreme:

250 g Sahne
40 ml Sirup mit Mandel-Aroma (Barsirup/Sirup zum Cocktailmixen)
3 TL Sofortgelatine (z.B. Kaufland Eigenmarke) oder San-Apart als Gelentineersatz

Sahne mit dem Sirup vermengt und nach und nach die Sofortgelatine eingerührt, so dass sich alles optimal vermischt. Die Sahne wird dann steif geschlagen.

Von dem Biskuitboden werden eventuelle trockene Ränder abgeschnitten und so gut wie möglich in zwei gleichgroße Hälften geschnitten. Sahne auf einen Boden verteilen und anschließend die andere Hälfte obendrauf. Hebt Euch etwas Sahne auf, um evtl. Lücken am Rand aufzufüllen.

 erwischt ;-) da gibts nichts zu leugnen
(meine Kleine mit dem Finger die Creme genascht)

Die Milchschnitte wird dann für mindestens 3 Stunden kalt gestellt und anschließend in beliebige Formen geschnitten.

Lasst es Euch schmecken!

Uns hat sie sehr gut geschmeckt und wir werden sicherlich kein Orginal mehr kaufen ;-)

Liebe Grüße Eure Mel

Biskuitrolle mit Muster

Nach vielen Versuchen möchte ich Euch endlich meine Version der Biskuitrolle mit Muster zeigen:

Vorbereitung:

Text oder Muster auf dem PC erstellen und auf zugeschnittenem Butterbrotpapier (Din A 4) ausdrucken oder mit einem Programm auf Spiegelverkehrt einstellen und dann auf normalen Papier ausdrucken.

Das Butterbrotpapier umdrehen, so das es Spiegelverkehrt sieht und dann mit einem weißen Papier in der unteren Hälfte ziemlich oben/mittig plazieren. Rest des Backbleches mit Butter einschmieren und Backpapier drüber legen und die Ecken einschneiden, damit das Backpapier schön am Blech anliegt.

Für die Biskuitrolle braucht ihr:

4 Eigelb
15 g Puderzucker
40 g (Pflanzen) Öl
60 g Milch
1 Pck. Vanillezucker
90 g Mehl

alles mixen und

ca. 1-2 Eßl. heraus nehmen, mit 1 Eßl. Mehl und 1,5 Eßl. Puderzucker hinzufügen und wie gewünscht mit Lebensmittelfarbe färben. Falls es zu fest wurde, einen TL vom ungeschlagenen Eiweiß unterrühren.

Die Masse muss zäh sein!!! Darf kaum noch verlaufen.

In einen Spritzbeutel mit einer dünnen Tülle oder einem Gefrierbeutel mit einem kleinen Löchelchen füllen.

Muster/Schrift ausspritzen und bei 160 °C Umluft ca. 5 Minuten backen.

4 Eiweiß steif schlagen und
50 g Puderzucker gesiebt unter die Eiweißmasse heben und dann zusammen unter die zuvor hergestellte Eigelbmasse heben.

Diese dann vorsichtig und als erstes in die Löcher des Musters/der Schrift füllen und dann auf das ganze Blech verteilen.

Wieder bei 160 °C Umluft ca. 10-15 Minuten backen.

Danach gleich mit Zucker bestreuen, Backpapier drüber und stürzen.

Abkühlen lassen und über das Backpapier einem feuchten Lappen oder Zewa legen, einwirken lassen und das Backpapier vorsichtig abziehen.

Ein neues Backpapier drauf legen und umdrehen.

Backpapier vorsichtig abziehen, so dass Zucker auf dem Teig bleibt.

Das Endstück 45 ° abschneiden und die oberen 2/3 mit Gelee/Marmelade und/oder Creme und/oder Obst belegen und vorsichtig, mit Hilfe des Backpapiers, zusammenrollen.

Kühl stellen und vor dem Servieren die Randstücke abschneiden, für eine schöne Einsicht in die Rolle.
 

Nachtrag: Hier ein Tourial von Heike - Kreatives mit Herz

Liebe Grüße, Eure Mel